Přejít na obsah
Ročník I, číslo 01

The Herb Thymes

Vegetariánské kuchyňské noviny Dana a Roye

Recepty, pěstitelské poznámky a upřímné příběhy z malé zahrady nedaleko Prahy.

Přejít na obsah
Ze záhonu na talíř

Letní jahodový koláč s agarovou polevou

Když jsou jahody nejsladší, potřebují jen velmi málo, aby zazářily. Tento lehký, zcela rostlinný jahodový koláč spojuje křehký korpus se šťavnatým letním ovocem a průhlednou agarovou polevou. Vzniká tak elegantní dezert bez želatiny, svěží, vytříbený a překvapivě jednoduchý na přípravu.

Příprava30 min Vaření16 min Porce8 Snadné ZDARMA
Řez lesklého jahodového koláče s agarovou polevou na světlém keramickém talíři, se zbytkem koláče a bílými květy připomínajícími sedmikrásky v pozadí.

Tento jahodový koláč je léto v té nejjednodušší podobě. Křehký korpus s jemnou vůní vanilky nese bohatou vrstvu čerstvých jahod, ukrytou pod průhlednou polevou z jahodové šťávy, citronu a rostlinného agaru. Žádný hutný krém ani přehnané zdobení, jen zralé ovoce, které dostává všechen prostor zazářit.

Právě proto patří tento koláč k našim nejoblíbenějším. Dokazuje, že výjimečný dezert nemusí být složitý. Čerstvé jahody, jemná kyselost citronu a křupavý korpus se krásně doplňují. Lesklá ovocná vrstva se navíc připravuje bez želatiny, takže koláč zůstává zcela rostlinný a přitom neztrácí nic ze svého slavnostního kouzla.

Je to koláč jako stvořený pro dlouhé letní odpoledne, kdy jsou jahody v nejlepší kondici a vy byste raději seděli venku u stolu, než trávili hodiny v kuchyni. Jednoduchý, sezónní a určený ke sdílení. Přesně o tom The Herb Thymes je.

Profil sklizně jahod

Použijte jahody, dokud jsou voňavé a pevné

Ideální zralostSytě červené, voňavé plody, které stále drží tvar

PřípravaKrátce omyjte, odstraňte stopky a důkladně osušte

MnožstvíJeden koláč nakrájený na 8 dílků

Doba odležení15 minut chlazení a přibližně 30 minut na ztuhnutí

Od ovoce ke koláči

Nechte jahody hrát hlavní roli

1Vyberte zralé, pevné jahody a důkladně je osušte.

2Těsto vtlačte do formy a nechte 15 minut chladit.

3Korpus upečte, nechte krátce vychladnout a rozložte na něj nakrájené ovoce.

4Agarovou polevu vařte jednu minutu, nalijte ji na ovoce a nechte v chladu ztuhnout.

Porce8

Suroviny

Těsto

Jahodová náplň

Postup

Než začnete

Příprava ovoce

Jahody důkladně osušte

Voda, která zůstane na jahodách, může způsobit, že budou plátky klouzat, a zředit polevu na povrchu. Před krájením a skládáním proto ovoce důkladně osušte.

Výživové údaje

Odhad na jednu porci (1 z 8). Výpočet vychází z obvyklých hodnot pro hladkou mouku, 80% rostlinný margarín, moučkový cukr, jahodovou šťávu, čerstvé jahody, citronovou šťávu a agar. Hodnoty jednotlivých značek se liší, před zveřejněním je ověřte.

315kcal4.4g bílkovin39g sacharidů8.4g cukrů15.6g tuku5.7g nasycených tuků3.5g vlákniny0.2g soli
Čtěte dál

Další recepty, které by se vám mohly líbit

Zdroje a původ
  • THT-ORIGINAL-64 · Original recipe developed by The Herb ThymesORIGINAL_RECIPE · VERIFIED · Original recipe developed by The Herb Thymes through our own ideation, cooking and refinement. No external recipe source was used.

Dan & Roy

Nahoru