Van tuin naar tafel
Zomerse aardbeientaart met agarlaag
Wanneer aardbeien op hun zoetst zijn, hebben ze maar weinig nodig om te schitteren. Deze lichte, volledig plantaardige aardbeientaart combineert een krokante bodem met sappig zomerfruit en een heldere agarlaag. Zo ontstaat een elegant dessert zonder gelatine, fris, verfijnd en verrassend eenvoudig om te maken.
Deze aardbeientaart is zomer op zijn eenvoudigst. Een krokante bodem met een zachte vanillegeur draagt een royale laag verse aardbeien, afgedekt met een heldere laag van aardbeiensap, citroen en plantaardige agar. Geen zware room en geen overdadige versiering, alleen rijp fruit dat alle ruimte krijgt om te schitteren.
Precies daarom is deze taart een van onze favorieten. Ze laat zien dat een bijzonder dessert helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn. De verse aardbeien, het milde frisse van de citroen en de krokante bodem houden elkaar prachtig in balans. De glanzende fruitlaag wordt bovendien zonder gelatine gemaakt, zodat de taart volledig plantaardig blijft zonder iets van haar feestelijke uitstraling te verliezen.
Dit is zo'n taart voor een lange zomermiddag, wanneer aardbeien op hun best zijn en je liever buiten rond de tafel zit dan uren in de keuken staat. Eenvoudig, seizoensgebonden en gemaakt om te delen. Precies waar The Herb Thymes voor staat.
Oogstprofiel van aardbeien
Gebruik de aardbeien wanneer ze geurig en stevig zijn
Beste momentDieprood, geurig fruit dat nog stevig genoeg is om zijn vorm te behouden
VoorbereidenKort wassen, kroontjes verwijderen en goed droogdeppen
OpbrengstEén taart, in 8 punten gesneden
Wachttijd15 minuten koelen, plus ongeveer 30 minuten om op te stijven
Van fruit naar taart
Laat de aardbeien de hoofdrol spelen
1Kies rijpe, stevige aardbeien en droog ze grondig.
2Druk het deeg in de vorm en laat het 15 minuten koelen.
3Bak de taartbodem, laat hem kort afkoelen en verdeel het gesneden fruit erover.
4Kook de agarlaag één minuut, giet hem over het fruit en laat de taart in de koelkast opstijven.
Ingrediënten
Deeg
Aardbeienvulling
Bereiding
Voordat je begint
Droog de aardbeien grondig
Achtergebleven water op de aardbeien kan ervoor zorgen dat de plakjes verschuiven en dat de laag aan het oppervlak verdund raakt. Dep het fruit daarom goed droog voordat je het snijdt en verdeelt.
Voedingswaarden
Schatting per portie (1 van 8). Berekend op basis van gemiddelde waarden voor tarwebloem, plantaardige margarine met 80% vet, poedersuiker, aardbeiensap, verse aardbeien, citroensap en agar. De waarden verschillen per merk; controleer ze vóór publicatie.
315kcal4.4g eiwit39g koolhydraten8.4g suikers15.6g vet5.7g verzadigd vet3.5g vezels0.2g zout
Meer recepten die je misschien lekker vindt
Vegan ananasgebak met room
Een zachte ananascake met lichtfrisse vegan room, pure chocolade en geroosterde walnoten. Het fruit trekt in de kruim, waardoor elk stuk mals…
Lees het artikel
Zonnige nectarinecupcakes met crumble
Deze zonnige nectarinecupcakes met crumble zijn de perfecte viering van de zomer. Zachte, luchtige vanillecupcakes zitten vol sappige nectarines en worden afgemaakt…
Lees het artikel
Olijfoliecake met citroen en bessen
Een zachte eenvoudige cake met een frisse glazuur en een kruim die goed blijft.
Lees het artikelBronnen en herkomst
- THT-ORIGINAL-64 · Original recipe developed by The Herb ThymesORIGINAL_RECIPE · VERIFIED · Original recipe developed by The Herb Thymes through our own ideation, cooking and refinement. No external recipe source was used.
Dan & Roy