Postup

1. 1Naložte tofu

   Tofu nechte alespoň 20 minut slisovat, aby se zbavilo přebytečné vody.

   Nakrájejte ho na kostky velikosti sousta a promíchejte se satay marinádou. Nechte marinovat alespoň 30 minut, pro výraznější chuť klidně přes noc.

2. 2Uvařte nudle

   Nudle uvařte podle návodu na obalu tak, aby zůstaly lehce na skus.

   Sceďte je, krátce propláchněte studenou vodou a promíchejte se sezamovým olejem, aby se neslepily.

3. 3Připravte arašídovou omáčku

   Metličkou promíchejte arašídové máslo, kokosové mléko, zeleninový vývar, sójovou omáčku, ketjap manis, javorový sirup, sambal oelek, rýžový ocet a limetkovou šťávu.

   Omáčka má být hladká a tekutá. Pokud je příliš hustá, přidejte trochu vývaru.

4. 4Opečte tofu dokřupava

   Marinované tofu lehce osušte a obalte v kukuřičném škrobu.

   Ve velké pánvi rozehřejte neutrální olej na středně vysokou teplotu. Tofu opékejte 8 až 10 minut a občas otočte, dokud nebude ze všech stran zlatavé a lehce křupavé. Přendejte na talíř.

5. 5Orestujte zeleninu

   Ve stejné pánvi opékejte cibuli 3 minuty. Přidejte česnek a zázvor, poté vmíchejte žampiony a opékejte je do lehkého zezlátnutí.

   Přidejte mrkev, papriku a cukrový hrášek. Restujte dalších 4 až 5 minut, aby zelenina změkla, ale zůstala křupavá. Během poslední minuty vmíchejte fazolové klíčky.

6. 6Dokončete pokrm

   K zelenině nalijte arašídovou omáčku a nechte ji 2 až 3 minuty zlehka probublávat.

   Přidejte nudle a promíchejte, aby se všechny obalily omáčkou. Nakonec vmíchejte křupavé tofu. Ochutnejte a podle potřeby přidejte limetkovou šťávu pro svěžest, sójovou omáčku pro slanost nebo sambal pro větší pálivost.

7. 7Podávejte

   Rozdělte do čtyř nahřátých misek. Bohatě posypte praženými arašídy, křupavou smaženou šalotkou, koriandrem, mátou a sezamovými semínky. Přidejte měsíčky čerstvé limetky a ihned podávejte.